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ガスコンロの五徳を持ち上げたら、裏側まで焦げ付きや油汚れがこびり付いていて、汚れに驚いた経験はありませんか。五徳は汚れに合った掃除方法を知っておくと、無理なくきれいな状態を保ちやすくなります。

この記事では、五徳の掃除方法や汚れ別の重曹の使い方、日頃のお手入れのコツをわかりやすく解説します。

五徳の正しい掃除方法を知りたい、効率よく掃除したいとお考えの人は、ぜひ参考にしてください。

五徳とは？ガスコンロの掃除でまず知っておきたい基礎知識

五徳（ごとく）とは、ガスコンロの上で鍋やフライパンを支える部品のことです。

調理中の吹きこぼれや油はねが付着しやすく、汚れが熱で焼き付くと焦げとして残りやすくなります。

五徳には主にホーロー製とステンレス製があり、素材によって掃除方法や注意点が異なります。まずは、ご自宅の五徳の素材と特徴を表で確認しておきましょう。

  
		

			

        

          

            
素材
            
特徴
            
汚れの見えやすさ
            
掃除上の注意点
          
        
        

          

            
ホーロー製
            
従来から一般的に使われている素材。
表面はガラス質でコーティングされている 
            
色が濃いため汚れが目立ちにくい 
            
強くこするとコーティングが剥がれる場合がある
長時間のつけ置きはサビの原因につながる
          
          

            
ステンレス製
            
高級感があり、サビに強い素材 
            
汚れが加熱で変色し、焼き色のように見える
            
金たわしなどで強くこすると傷がつく場合がある
酸素系漂白剤は変色やサビの原因につながる
          
        
      
			

				

			
		
	

五徳の汚れを放置するリスクと掃除の適切な頻度

五徳には、主に「焦げ付き」と「油汚れ」が付着します。

焦げ付きは、吹きこぼれや油汚れが繰り返し加熱されることで発生し、油汚れは調理中の油はねなどが原因です。これらはどちらも酸性の性質を持つ汚れで、時間が経つほど熱で焼き付き、落としにくくなります。

汚れを放置すると、不完全燃焼や火力低下の原因になるほか、油汚れが蓄積すると油かすに引火するおそれもあるため、定期的な掃除が必要です。

次の表で、掃除頻度の目安を確認しましょう。

  
		

			

        

          

            
頻度
            
目的
            
対応する汚れ具合
          
        
        

          

            
毎日
            
吹きこぼれ・油はねの拭き取り
            
軽度（すぐ対処すれば簡単に落ちる）
          
          

            
週1回
            
油汚れの除去
            
中度（こすり洗いで対応可能）
          
          

            
月1回
            
焦げ付きの除去
            
重度（つけ置きや煮洗いが必要）
          
        
      
			

				

			
		
	

焦げ付きと油汚れが発生する仕組み

五徳に付着しやすい代表的な汚れについて、それぞれの特徴を確認しましょう。 

• 焦げ付き
  吹きこぼれや飛び散った油が繰り返し加熱され、炭化して固くこびり付いた酸性の汚れ
• 油汚れ
  調理中に飛び散った油が付着した酸性の汚れ

焦げ付きは、吹きこぼれた煮汁や油汚れが繰り返し加熱されると炭化し、時間が経つほど落としにくくなります。
一方、油汚れは付着して間もないうちは落としやすいものの、放置すると焦げ付きの原因になることも。

焦げ付きや油汚れはどちらも酸性の性質を持つため、掃除には弱アルカリ性の重曹が適しています。酸性とアルカリ性が中和すると汚れが浮きやすくなり、こびり付いた焦げを落とす際にも役立ちます。

放置がまねく不完全燃焼・火力低下・火災リスク

五徳やバーナーキャップ周辺に焦げ付きが蓄積すると、ガスの噴出口がふさがれて炎の出方が乱れたり、火力が低下したりする場合があります。
その状態で使用を続けると、ガスが十分に燃えず、不完全燃焼につながるおそれもあるため注意が必要です。

さらに、油汚れが蓄積すると、油かすに引火するおそれがあります。例えば、調理中に五徳へ付着した油かすへ火が付くと、炎が大きくなり周囲へ燃え広がって火災につながるリスクも。

コンロ周辺を清潔に保つことは、調理を安全に行うためだけでなく、住宅火災の予防につながる大切な習慣です。 

参考：東京消防庁｜火災を防ぐ～住宅防火対策～

汚れ別・素材別に選ぶ五徳掃除に必要な道具

五徳掃除は、汚れの程度に合わせて道具を使い分けましょう。

軽い油汚れであれば、中性洗剤や重曹スプレーできれいになりますが、こびり付いた焦げ付きには、つけ置きや煮洗いができる道具を準備すると掃除しやすいです。

ここでは、汚れの程度に合わせた道具を確認しましょう。

＜汚れレベル別の必要な道具＞

• 軽い汚れ（毎日のお手入れ）
  └台所用中性洗剤・スポンジ（または重曹・スプレーボトル・キッチンペーパー）
• こびり付き汚れ
  └重曹・つけ置き用洗い桶・古い歯ブラシ・キッチンペーパー
• 激しい焦げ付き
  └重曹・鍋（ホーロー製またはステンレス製）・スポンジ・ラップ・キッチンペーパー

重曹（炭酸水素ナトリウム）は弱アルカリ性で、酸性の性質を持つ油汚れや焦げ付きの掃除に適しています。

汚れを中和・分解しやすくする働きに加え、粒子による穏やかな研磨作用があるため、こびり付いた焦げを落とすのにも効果的です。

ただし、五徳の素材によって適した掃除方法は異なります。ホーロー製は強くこすると表面のコーティングを傷めるおそれがあり、ステンレス製は煮洗いや酸素系漂白剤の使用によって変色やサビが生じる場合も。

素材に合った方法を選びながら掃除を進めましょう。 

五徳掃除の方法を汚れ具合別に解説

五徳の掃除方法は、汚れの軽いものから順番に試してみましょう。汚れが落ちない場合は、つけ置きや煮洗いへと段階的に進めると五徳を傷めにくく効率よく掃除ができます。

まずは、汚れの程度に合わせた掃除方法と所要時間の目安を確認してみてください。

• 軽い油汚れ（毎日のお手入れ）
  └掃除方法：中性洗剤・重曹スプレーでこすり洗い
  └所要時間の目安：35分
• こびり付き汚れ（週1回程度）
  └掃除方法：重曹つけ置き
  └所要時間の目安：1～3時間＋こすり洗い
• 激しい焦げ付き（月1回・大掃除）
  └掃除方法：重曹煮洗い／重曹ペーストパック
  └所要時間の目安：10～15分加熱＋2～3時間放置

軽い汚れへの対処：中性洗剤・重曹スプレーでのこすり洗い

調理後の軽い油汚れや吹きこぼれは、台所用中性洗剤とスポンジでこすり洗いをしましょう。毎日のお手入れであれば、この方法で十分です。

中性洗剤で五徳の汚れが落ちにくい場合は、ぬるま湯100mLに重曹小さじ1を溶かした重曹スプレーを吹きかけ、約10分置いてからスポンジでこすり洗いしてください。終わりに水で洗い流し、水気をしっかり拭き取れば完了です。

余った重曹スプレーは、コンロ周りやシンクの軽い油汚れの掃除にも活用できます。

こびりつき汚れへの対処：重曹つけ置きの手順

スポンジで落ちないこびり付いた汚れには、重曹を溶かしたお湯に五徳をつけ置きする方法がおすすめです。
汚れがやわらぐため、こすり洗いでも無理なく落とせます。 

手順

1. 五徳を外す
2. 40～60度のお湯に重曹を溶かす
3. 最低1～3時間つけ置きする
4. 古い歯ブラシでこすり洗いする
5. 水洗いして水気をよく拭き取る

重曹は40～60度のお湯に溶かすと、油汚れがゆるんで汚れが浮きやすくなります。さらに、アルカリ性や発泡作用によって、こびり付いた汚れにもアプローチしやすいです。

洗い桶を使う場合は、お湯を先に入れてから重曹を加えると、重曹が溶けやすくなります。

激しい焦げ付きへの対処：重曹煮洗いと重曹ペーストパック

重曹つけ置きでも落ちない頑固な焦げ付き汚れには、重曹煮洗いや重曹ペーストパックを試してみましょう。

重曹煮洗いの手順

1. ホーロー製またはステンレス製の鍋に、水1L・重曹大さじ1～5・五徳を入れる
2. 弱火で10～15分加熱する
3. 火を止め、そのまま2～3時間置く
4. 冷めてから取り出し、スポンジや古い歯ブラシでこすり洗いする

重曹は加熱するとアルカリ性が強まり、油汚れや焦げ付きになじみやすくなります。そのため煮洗いすると固くこびり付いた焦げがはがれやすく、軽くこするだけでも焦げが落ちやすいのが特徴です。

吹きこぼれを防ぐため、水・五徳・重曹の順で鍋に入れてから加熱をしましょう。

部分的な焦げ付きには、重曹に少量の水を加えてペースト状にしたものを汚れに塗ってラップで覆い、2～3時間置いてください。水分の蒸発を防ぎながらアルカリ成分が汚れになじみやすくなります。
 
なお、煮洗いにはホーロー製またはステンレス製の鍋を使用し、アルミ製やフッ素加工の鍋は使用できません。加熱中や取り出す際は、やけどに十分注意してください。

重曹で落ちない五徳の焦げに試したい代替洗剤

重曹を使っても落ちない頑固な焦げ付き汚れには、酸素系漂白剤（過炭酸ナトリウム）を使う方法もあります。
酸素系漂白剤は重曹よりアルカリ性が強く、中～重度の焦げ付きや油汚れを落とす際に活用されています。

重曹と酸素系漂白剤の違いや落とすのに適した汚れ、使用できる素材は次の表を参考にしてください。

  
		

			

        

          

            
洗剤
            
性質
            
適した汚れ
            
ステンレス製への使用
            
温度目安
          
        
        

          

            
重曹
            
弱アルカリ性
            
軽～中度の油汚れ・焦げ
            
可（煮洗いは除く）
            
40～60度
          
          

            
酸素系漂白剤（過炭酸ナトリウム・オキシクリーン）
            
アルカリ性（重曹より強め）
            
中～重度の焦げ付き・油汚れ
            
不可（変色・サビのリスク）
            
50～60度
          
        
      
			

				

			
		
	

塩素系漂白剤（キッチンハイターなど）は、金属を傷めるおそれがあるほか、酸性の洗剤と混ざると有害なガスが発生する危険があります。

五徳掃除には使用せず、中性洗剤や重曹、酸素系漂白剤を汚れや素材に合わせて使い分けましょう。

五徳をきれいに保つための日常的なお手入れと予防策

五徳掃除の手間を減らすには、汚れをため込まない習慣が大切です。

調理後にひと拭きし、定期的なお手入れを習慣にすると、頑固な焦げ付きを防ぎやすくなり、毎回の掃除の負担軽減にもつながります。

以下を目安に、日常のお手入れを取り入れてみてください。

• 吹きこぼれ・油はねの拭き取り
  └頻度：毎回（調理後）
  └具体的な行動：安全な温度まで冷めてから、濡れた布や重曹スプレーで拭き取る
• 鍋底確認
  └頻度：使用前
  └具体的な行動：鍋底の汚れが五徳に移らないよう、洗って乾かしてから使う
• 五徳を取り外して洗浄
  └頻度：週1回
  └具体的な行動：中性洗剤・重曹スプレーで洗い、十分乾燥させてから戻す
• 本格つけ置き or 煮洗い
  └頻度：月1回（大掃除・年末など）
  └具体的な行動：重曹または酸素系漂白剤でつけ置き・煮洗いを実施

日常のお手入れには、水にセスキ炭酸ソーダを溶かしたセスキ水スプレーも便利です。軽い油汚れを落としやすいため、コンロ周りの掃除にも活用できます。

また、五徳を保管する際は立てかけて乾燥させると、ホコリや油汚れが付きにくく、清潔な状態を保ちやすいでしょう。

キッチンのクリーニングは東邦ガスくらしハウスクリーニングにお任せ

重曹のつけ置きや煮洗いを試しても落ちない頑固な焦げ付きやこびり付きは、ご家庭でのお手入れでは限界のサインかもしれません。五徳の汚れが落ちずに困ったら、キッチンクリーニングを検討するのがおすすめです。

東邦ガスのキッチンクリーニングでは五徳をはじめ、ガスコンロや魚焼きグリル、シンク、換気扇など、ご家庭では掃除しにくい箇所を専門スタッフが丁寧にお手入れします。

日頃のお手入れで落としきれない汚れが気になる場合や、キッチン全体をまとめてきれいにしたい場合は、東邦ガスのキッチンクリーニングを検討してみてはいかがでしょうか。

監修：ハウスクリーニングプラットフォーム「YOURMYSTAR」